Course: 食品工程學

Topic outline

General
- 公佈欄 Forum
This topic
103年第二學期
101年第二學期
Not available
第一週課程介紹、單位定義及換算
Not available
第二週函數、線性回歸、解方程式、質量平衡(一)
Not available
第三週函數、線性回歸、解方程式、質量平衡(二)、蒸氣表、內差法
Not available
第四週質能平衡
Not available
第五週應用微積分
Not available
第六週口頭報告-能源發展
Not available
第七週流體性質
Not available
第八週流體的流動、機械能平衡
Not available
第九週機械能平衡、物質的熱性質與熱傳遞(傳導、對流)
Not available
第十週總括熱傳系數、管式熱交換機、熱輻射、不恆定熱傳現象
Not available
第十一週保藏加工技術介紹、動力學、熱加工技術
Not available
第十二週微生物致死率計算、無菌加工
Not available
第十三週冷藏與冷凍(一)
Not available
第十四週冷藏與冷凍(二) 蒸發
Not available
第十五週溫濕圖應用與乾燥(一)
Not available
第十六週溫濕圖應用與乾燥(二)
Not available