食品工程學

主題大綱

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  一般

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• 本主題
  

  103年第二學期

  • 第三堂課程 2015.03.13 頁面
  • 第四堂課程 2015.03.20 頁面
  • 第六堂課程 2015.03.27 頁面
  • 第七堂課程 2015.04.10 頁面
  • 第八堂課程 2015.04.17 頁面
  • 第九堂課程 2015.04.24 頁面
  • 第十堂課程 2015.05.01 頁面
  • 第十一堂課程 2015.05.05 頁面
  • 第十二堂課程 2015.05.15 頁面
  • 第十三堂課程 2015.05.22 頁面
  • 第十四堂課程 2015.05.29 頁面
  • 第十五堂課程 2015.06.05 頁面
  • 第十六堂課程 2015.06.12 頁面
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  101年第二學期

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  第一週 課程介紹、單位定義及換算

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  第二週 函數、線性回歸、解方程式、質量平衡(一)

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  第三週 函數、線性回歸、解方程式、質量平衡(二)、蒸氣表、內差法

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  第四週 質能平衡

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  第五週 應用微積分

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  第六週 口頭報告-能源發展

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  第七週 流體性質

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  第八週 流體的流動、機械能平衡

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  第九週 機械能平衡、物質的熱性質與熱傳遞(傳導、對流)

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  第十週 總括熱傳系數、管式熱交換機、熱輻射、不恆定熱傳現象

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  第十一週 保藏加工技術介紹、動力學、熱加工技術

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  第十二週 微生物致死率計算、無菌加工

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  第十三週 冷藏與冷凍(一)

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  第十四週 冷藏與冷凍(二) 蒸發

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  第十五週 溫濕圖應用與乾燥(一)

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  第十六週 溫濕圖應用與乾燥(二)

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