國立宜蘭大學工學院於九十二學年度本校改制為大學時成立。最初工學院設有六個系和一個獨立研究所;土木工程學系、機械工程學系、化學工程及材料工程學系、環境工程學系、電子工程學系、電機工程學系、及建築研究所。九十五學年度增設資訊工程研究所;同時電子工程學系、電機工程學系與資訊工程研究所合併成立電機資訊學院,九十五學年度建築研究所改名為建築與永續規劃研究所,機械工程系改名為機械與機電工程學系。目前工學院共有四個系和一個獨立研究所:土木工程學系、機械與機電工程學系、化學工程及材料工程學系、環境工程學系及建築與永續規劃研究所。